“啤酒”是英文BEER的音译，起源于德国啤酒之都—慕尼黑。“扎啤”则是港人对英文DRAUGHT BEER的音译，是东方啤酒文化的缩写。九十年代初，国内部分啤酒生产厂引入德国设备生产出“扎啤”，以满意少数高级酒店宾馆所需，逐渐遭到众多顾客的青睐，但因进口设备价格昂贵，商场份额所占份额很小，近几年来，我国商场上开端呈现国产的啤酒自酿设备。自酿啤酒设备率先以绿色，健康，时髦，国际化作为商场的切入点，投合了不同消费层次的一起需求，同时也符合我国新的消费观念和消费模式。带给人们一种从未有过的全新体会，真实去享受鲜啤酒带来的快乐、健康。未来的商场前景宽广。
可是，为什么今日国产设备现酿出的啤酒会与进口设备有如此大的不同呢？
在与餐厅负责人的谈天中，我了解到，该餐厅使用的现酿啤酒设备是仿照德国的技术制造的，价格是１０多W左右，明显比德国原装进口设备少很多。表面上看是价格这个灵敏因素导致的，餐厅考虑初投资比较少，还能够让餐厅有特色，让餐厅的气氛热闹起来。　可是从久远考虑：收益又会如何呢？试想：第一次来餐厅顾客会觉得新鲜来消费现酿啤酒，后来发现滋味和预期的有落差时，再次品尝的顾客就会越来越少，生意还是要靠回头客的，更是靠口碑，顾客的胃是公正的，滋味是否甘旨，他们会公正地做出挑选。
但今日国产设备现酿啤酒的原因出在哪里呢？
举例来讲，德国原装进口Caspary酿酒世家的啤酒自酿设备，除掉运送时刻，装置的周期调试的时刻大致为2-3个月，训练时刻是有专业的德国酿酒师带学徒半年，学徒要globrand.com求是聘任我国酿酒专业结业的学生或许请德国的酿酒师，不然不给结业合格，酿酒的时刻又需求28天，这样整体的时刻为半年左右，而目前国内的一些酿酒设备装置调试加上简略训练，到第一批酿酒出炉仅需求2个月多，整体比较而言：国产设备自酿啤酒走了简略化路途，时刻明显缩短，训练要求也算不上严厉，只是步骤，还谈不上把握了酿酒的火候，也难怪滋味上就有了不同。
莫非咱们是在适得其反吗？
其实，一个自酿啤酒设备能否生产出甘旨的啤酒，除了和设备的技术含量直接相关外，与前期装置，调试，以及专业的酿酒师的训练，及酿酒的原料挑选等都是密切相关，这些环节是不能够省略，或匆忙行事的。
我附和干事情能够走捷径，可是决不等同于适得其反。
咱们现在是在仿制德国的设备在我国制造，可是制造出来后，为什么咱们不能够稍稍放慢点速度，把干事的风格也谨慎起来，抓好酿酒的每一环节呢，似乎只是注重了数量，而忽略了质量相同，咱们的滋味就是出在短少”谨慎”上。