在精酿啤酒的整个酿造过程中，我们要做的第一件事就是粉碎麦芽，以糖化麦汁。今天，让我们碎麦芽的重要性。

　　粉碎品质对精酿啤酒品质的直接影响。

　　(1)糖化工艺。

　　(2)碘检时间。

　　(3)麦汁过滤。

　　(4)糖化收获率。

　　(5)发酵。

　　(6)精酿啤酒的色调、口味和口味稳定度。

　　粉碎麦芽的目的。

　　(1)将麦皮从麦粒表层分离，使胚乳被酶溶解。

　　(2)减少胚乳粉状程度，增加胚乳吸收水分的有效表面积。

　　(3)保持麦皮完整，使麦汁过滤顺畅。

　　(4)减少细粉量，因为细粉糖化后会变成糊状，直接影响过滤效果。

　　要求时的要求和要点。

　　(1)麦芽至粉碎机输送的损失率较低;粉碎总损失率为0.3-3%;

　　(2)在粉碎过程中保持粉碎材料的品质稳定，否则会直接影响精酿啤酒的品质;

　　(3)尽量降低粉碎过程成本，注重提高粉碎品质，保证后续酿造工艺。

　　这些都是关于粉碎的知识，希望对大家有所帮助。以上内容摘自帝甲精酿微信官方账号。谢谢你长期的支持。