糖化设备作为整套啤酒设备中最复杂、工艺含量最高的部分，大型啤酒厂的糖化设备多为三器，而我们的商业啤酒设备通常配备两三种糖化容器，其中一些具有多种功能。今天我们主要带大家了解两种糖化设备。老式三种糖化设备。

　　1.传统糖化两器：

　　目前，该设备在行业内应用广泛，主要由糖化/煮沸锅组成和过滤槽组成，糖化/煮沸锅具有旋沉槽的功能。

　　其主要优点是设备操作简单，前期投资小。对于前期资金短缺的朋友来说，这是一个不错的选择。设备占地面积小，对场地要求不高。

　　除了优点，小型设备当然也有缺点。麦汁过滤时，只能采用抽滤(即麦汁在过滤槽内，麦汁通过麦汁泵抽取，进入糖化/煮沸锅)。过滤速度相对较慢，对酿酒师要求较高。一旦操作失误，会导致麦糟层紧实，过滤困难，重则或筛板变形，影响后续使用。因为设备小，一般没有搅拌器。搅拌需要手动搅拌，比较累，废人工。

　　洗糟水只能提前准备，储存在大盆、水桶或发酵罐中，操作起来比较麻烦，能耗比较高。

　　一般一天最多只能酿造1-2批，酿造两批比较累。

　　2.老式糖化三器：

　　这类设备一般为糖化/煮沸锅。过滤旋沉槽实际上由上下结构组成，上层为过滤槽，下层为旋沉槽。

　　看到类似的设备，因为外观是细高型设备，符合中国人的审美观，高高瘦瘦更好看。

　　1.过滤槽位置高，可实现自然过滤(麦汁依靠重力过滤)，与抽滤完美结合。实现快速过滤。

　　2.旋沉槽酒花糟与热凝固物分离效果好，浸出物损失小。

　　3.滤汁过滤时，可在设备中制备洗糟水，过滤时可洗糟，糖化时间可缩短30~50分钟。得到了酿酒师的广泛认可。

　　最后一篇文章讲述了三种啤酒厂工艺啤酒设备:分体糖化设备、新型糖化设备和大型糖化设备。今天这篇文章讲解了传统的两种糖化设备和老式糖化设备，可以算是回顾过去，了解新的。如果您有其他关于啤酒设备的知识，请留言评论并私信我们!