自酿啤酒是指年产量在1000吨以下，量小而精制的鲜啤酒出产厂，或称啤酒坊。首要分布在餐馆、酒吧、娱乐城和饭店等小区域内运营和消费，外观混浊，富含啤酒酵母，以自给自足消费为主，故亦称自酿啤酒。在此，首要让我们了解一下啤酒文明开展史。
 
　　微型自酿啤酒设备出产的鲜啤酒，被誉为啤酒精品中之精品。其开展不仅能丰盛我国啤酒种类、满意顾客更高层次的需求，并且对促进我国啤酒业健康开展和啤酒出产过程中节约能源、削减污染、保护环境都有活跃的意义。微型自酿啤酒设备首要分为三种，家庭自酿啤酒设备，酒店自酿啤酒设备和工厂自酿啤酒设备
 
　　原始的啤酒出产是在木桶中发酵，过滤落后，或许酒中还残留有麦秸和麦皮，出产量很小。随着出产力的持续开展，酿造者们为提高功率和质量，通过物理和化学等人为方法，逐步解决了曩昔不能实现的包装、远处宽广规划出售、外观透明、长期储存、批量出产等问题。这样，啤酒原始的丰盛内涵发生了巨大地改动。而自酿啤酒的突破就在于集原始和现代出产工艺之大成，形成共同的酿造工艺，继承和发扬了原始出产状态下啤酒的优异内在质量。我国啤酒产量由二十年前的几十万吨开展到现在的二千二百余万吨，成为仅次于美国的啤酒大国。